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Lucia Antonelli Cuoca

LA STORIA…

Quella di Lucia è la storia di una famiglia numerosa, con la cucina come fulcro della quotidianità. È proprio in cucina che Lucia cresce, attorniata da un’atmosfera operosa, insieme alla nonna ed alla mamma apprende la sapienza genuina di trasformare gli ingredienti in piatti.
Originaria dell’Appennino decide, nel 1991, di dedicare la sua vita all’attività iniziata dai suoceri nel 1969.

Una cuoca autodidatta  che prende però molto sul serio la professione e così, scelta la linea culinaria per il suo ristorante, decide di ispirarsi e di apprendere dalla collaborazione con Federazione Italiana Cuochi e perfeziona le proprie interpretazioni della cucina che le appartiene.

Da 26 anni, Lucia, esprime il meglio del suo progetto conducendo il ristorante Taverna Del Cacciatore.

Riproduzione fotografica riservata.

Cucina, ricette, tradizione

IL RISTORANTE…

Il ristorante Taverna Del Cacciatore si trova nel cuore dell’Appennino Tosco Emiliano, in una terra di confine tra due regioni. Il locale ha il sapore della trattoria fuori porta, mantenendo l’accuratezza di un ristorante di città; vi si trova un menu ispirato alla schietta cucina montanara declinata dalla Cuoca Lucia nel rispetto della tradizione più sincera.

Piatti di selvaggina, pasta fresca lavorata esclusivamente al mattarello, ingredienti dell’orto e soprattutto grande attenzione alla qualità.
Al ristorante Taverna Del Cacciatore anche la cantina dei vini trova una selezione di etichette del territorio ed i vini che meglio possono accompagnare ed esaltare i piatti.

Alcuni dei piatti del Ristorante…

Riproduzione fotografica riservata.

Lucia Antonelli

Cucina di frontiera
ricette di montagna e di tradizione

MINERVA EDIZIONI

Riproduzione fotografica riservata.

Voi giovani non lo sapete ma, prima dell’avvento della macchinetta, per tirare la sfoglia c’era un antico strumento chiamato mattarello…
Sembra che in qualche sperduto paesino degli Appennini sia stata avvistata una romantica signora che ancora ne fa uso
.”
(Antonio Amura, oste)

“…in una mano la padella, nell’altra la matita per raccontarvi il mio Appennino.
(Lucia Antonelli, cuoca)

Portavoce delle eccellenze

Lucia Antonelli è interprete e promotrice delle eccellenze gastronomiche del territorio ed è per questo che ritroviamo la bontà del suo lavoro di cuoca in queste collaborazioni…

Ristoassociazione tOur-tlen

Unione Ristoranti del Buon Ricordo

Protagonisti in cucina

Nella cucina del Ristorante Taverna Del Cacciatore entrano solo prodotti e materie prime di altissima qualità, che la cuoca Lucia lavora e trasforma avvalendosi di un alleato indispensabile…